Cristina Bowerman

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Da Cerignola a San Francisco, da Austin a Roma. La vita di Cristina Bowerman è un viaggio emozionante tra l’Italia e gli Stati Uniti per approfondire l’arte culinaria. Unica donna a conquistare nel 2010 la stella Michelin per il suo lavoro al ristorante Glass Hostaria di Roma, ha dato vita a Romeo Chef&Baker, un locale polifunzionale che comprende un ristorante gourmet, un forno, la pizzeria napoletana e romana Giulietta, una gastronomia e una gelateria artigianale, Frigo. Presidente di Ambasciatori del Gusto, Associazione nata per valorizzare in tutto il mondo l’identità enogastronomica italiana evitando gli sprechi e promuovendo la sostenibilità ambientale, sostiene numerose organizzazioni benefiche, come Telefono Rosa (di cui è Ambasciatrice da febbraio 2018), Ristoranti contro la Fame, FioranoForKids, ActionAid. Il suo impegno è stato premiato da numerosi riconoscimenti: da “Chef Donna dell’Anno” 2018 e “Valorizzazione e Cultura del Made in Italy – Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto”, riconosciutile da FoodCommunity, al Premio LoveItalianLife come “Best Female Italian Chef in Europe 2018”.

Articoli dell'autore

Incontro di culture in un pranzo romano: la ricetta di Bowerman

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Quando cucio o accosto una tradizione culinaria a un’altra, ogni volta con la stessa emozione, penso come un piatto possieda la straordinaria capacità di accogliere con pace più culture, più tradizioni, più storie insieme, creandone una nuova di zecca.

Incontro di sapori al Glass di Roma

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Strepitose invenzioni culinarie, incontri di sapori, maestria delle tecniche e fantasia creativa. Mi piace utilizzare il quinto quarto di ogni ingrediente e trarne il massimo, senza sprechi. Mi piace realizzare i piatti esattamente come li vedo quando li immagino.

Da Glass Hostaria gli gnocchetti all'aglio nero, bagnacauda e limoneto

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Mi piace pensare a un piatto come a un insieme di luoghi, paesi, esperienze, tradizioni e storie. Da sempre per me crearne uno è come un esercizio di memoria, una sorta di Amarcord ai fornelli attualizzato e, a volte, anche proiettato al futuro.

Con le visciole di Sermoneta, una ricetta indimenticabile

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La gastronomia Sermoneta si trova a Latina e alla guida troviamo Fabio Stivali, un filosofo delle conserve con cui ho avuto più volte modo di conversare amabilmente. In particolare le visciole, frutto acido appartenente alla famiglia delle rosacee, riproducono fedelmente il sapore che dovevano avere 50-70 anni fa.

L’orzotto e l’Azienda Pastificio dei Campi

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Il pastificio sorge a Gragnano e cerca di rivalutare la lavorazione artigianale della pasta in netta controtendenza alla lavorazione industriale, lasciando alle materie prime e alle fasi di pastificazione, tutto il tempo necessario per dar vita a un prodotto di altissima qualità.

Comfort wine & comfort food

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Nato nel 2015 dall’incrocio delle vite di Cecilia Eleonora Rinaldi, Vincent Caruso e Antonella Carbone, il Vigneto è un’enoteca food&wine perfetta per capire in che modo la congiunzione fra materie prime, passione e buon gusto, possa spiegarci perché ci piace rimanere a lungo in certi posti e perché la voglia di tornarci la sentiamo ancora prima di andar via.